Ingredienti
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120gr Orzo perlato
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150gr Funghi trifolati
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50gr Specka striscioline
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1 Carota
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1 Cipollapiccola
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1 Spicchio d'aglio
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500ml Brodo Vegetale
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un cucchiaio Olio E.V.O.
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Sale fino
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q.b. Pepe Nero
Introduzione
Sei alla ricerca di una zuppa di settembre light e FIT che ti offra gusto e linea? Scopri la ricetta con C’ena una Volta! La minestra di orzo perlato con funghi trifolati e speck a striscioline è una zuppa di settembre perfetta per accogliere l’autunno e riscaldare le prime serate fresche. Settembre è un mese di transizione, e le giornate che si accorciano fanno venire voglia di piatti caldi e confortanti, senza però appesantire troppo. Questa zuppa di settembre, come questa minestra, è l’ideale per sfruttare ingredienti di stagione, come i funghi, che iniziano a comparire nei mercati in questo periodo dell’anno.
L’orzo perlato, i funghi e lo speck
L’orzo perlato è una scelta eccellente per una zuppa autunnale: ricco di fibre, aiuta a mantenere una sensazione di sazietà più a lungo ed è un ingrediente versatile che si sposa bene con tanti sapori. I funghi trifolati aggiungono un tocco terroso e aromatico al piatto, mentre lo speck croccante dona una nota affumicata che bilancia perfettamente la delicatezza degli altri ingredienti. Il risultato è una zuppa gustosa, leggera ma ricca di sapore, che sa di autunno e che può essere preparata facilmente per un pranzo o una cena veloci.
La zuppa di settembre, come questa minestra di orzo, non solo rappresenta una scelta nutriente, ma è anche particolarmente adatta per chi cerca piatti bilanciati dal punto di vista calorico. Infatti, questa ricetta fornisce una buona dose di carboidrati complessi grazie all’orzo, proteine dallo speck e dai funghi, e grassi buoni dall’olio extravergine d’oliva, il tutto mantenendo un contenuto calorico moderato.
La zuppa di Settembre
Preparare una zuppa di settembre significa anche sfruttare al massimo le verdure e gli ingredienti che si trovano freschi in questo periodo, permettendo di creare piatti semplici ma ricchi di gusto. La minestra di orzo perlato con funghi trifolati e speck è l’esempio perfetto di come, con pochi ingredienti e un po’ di creatività, si possa portare in tavola una pietanza confortante e deliziosa, perfetta per accogliere i primi freddi dell’autunno.
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Procedimento
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1
Fatto
10 minuti
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Preparazione degli ingredientiSciacqua 120 g di orzo perlato sotto acqua fredda. Trita una cipolla piccola e una carota a pezzetti. Pulisci e taglia a fette 150 g di funghi. Taglia 50 g di speck a striscioline. |
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2
Fatto
35 minuti
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Soffritto e cottura dell'orzoIn una casseruola, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata e la carota e fai soffriggere per 5 minuti, finché non diventano dorate. Aggiungi l'orzo perlato e tostalo per 2 minuti. Versa 500 ml di brodo vegetale e cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. |
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3
Fatto
10 minuti
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Cottura dei funghi trifolatiIn una padella a parte, scalda un po' di olio e fai soffriggere uno spicchio d’aglio. Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti, finché non saranno dorati. Aggiungi sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. |
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4
Fatto
5 minuti
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Cottura dello speckIn una padella antiaderente, fai rosolare lo speck a striscioline per 5 minuti, fino a renderlo croccante. |
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5
Fatto
5 minuti
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Assemblaggio e decorazioneQuando l'orzo è cotto, aggiungi i funghi trifolati alla minestra. Mescola bene e regola di sale e pepe. Aggiungi lo speck croccante come guarnizione. |
