Ingredienti
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200gr Pane integraleRaffermo
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300gr PomodoriniMaturi
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150gr Cetrioli
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100gr Cipolla Rossa
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30gr Olive NereDenocciolate
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30ml Olio E.V.O.
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20ml Aceto di vino bianco
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q.b. Sale fino
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q.b. Pepe Nero
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q.b. Basilico
Introduzione
La panzanella pugliese è un piatto tradizionale della cucina italiana che incarna perfettamente i sapori e i colori dell’estate. Originaria della Puglia, questa ricetta è un inno alla semplicità e alla genuinità degli ingredienti freschi di stagione. Perfetta per chi desidera un pasto leggero e nutriente, la panzanella pugliese si distingue per la sua capacità di trasformare il pane raffermo in un’insalata ricca di gusto e texture, combinando la croccantezza delle verdure con la morbidezza del pane ammollato.
🥗 L’elemento chiave della Panzanella Pugliese
L’elemento chiave della panzanella pugliese è il pane, preferibilmente integrale e raffermo, che viene ammollato in acqua e poi strizzato per assorbire al meglio i sapori degli altri ingredienti. Questo permette di dare nuova vita al pane vecchio, evitando sprechi e creando un piatto rustico ma sofisticato al tempo stesso. Il pane, infatti, funge da base per accogliere una varietà di verdure fresche come pomodori maturi, cetrioli, cipolle rosse e peperoni verdi, ingredienti tipici della stagione estiva che conferiscono al piatto un’esplosione di sapore e freschezza.
🥗 Il condimento semplice ed estivo
Un altro elemento fondamentale della panzanella pugliese è il condimento, che solitamente consiste in un mix di olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, sale e pepe. Questo semplice ma efficace dressing esalta i sapori naturali delle verdure e del pane, creando un equilibrio perfetto tra acidità, dolcezza e sapidità. Inoltre, l’aggiunta di olive nere e basilico fresco non solo arricchisce la panzanella con note aromatiche e salate, ma aggiunge anche un tocco di autenticità mediterranea che rende questo piatto ancora più speciale.
🥗 Un piatto versatile e goloso
La panzanella pugliese è un piatto versatile, ideale da servire come antipasto, contorno o anche come piatto unico, soprattutto nelle giornate più calde. La sua preparazione semplice e veloce la rende perfetta per i pranzi estivi, i picnic o le cene all’aperto, dove la leggerezza e la freschezza sono essenziali. Inoltre, è una ricetta che si presta bene a essere preparata in anticipo, permettendo ai sapori di amalgamarsi e intensificarsi durante il riposo in frigorifero.
🥗 La Panzanella pugliese: un’esperienza culinaria
In conclusione, la panzanella pugliese non è solo un piatto, ma un’esperienza culinaria che celebra la tradizione e i prodotti locali, offrendo una soluzione gustosa e nutriente per i pasti estivi. È un esempio perfetto di come ingredienti semplici possano essere trasformati in un piatto straordinario, capace di deliziare e soddisfare anche i palati più esigenti. Buon appetito!
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Procedimento
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1
Fatto
10 minuti
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Preparazione del PaneTaglia il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola con acqua fredda per circa 5 minuti. Strizza bene il pane e sbriciolalo in una ciotola grande. |
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2
Fatto
10 minuti
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Preparazione delle VerdureTaglia i pomodori a cubetti, il cetriolo a rondelle e la cipolla a fette sottili. Unisci le verdure nella ciotola con il pane. |
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3
Fatto
5 minuti
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CondimentoAggiungi le olive nere, l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti. |
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4
Fatto
30 minuti
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RiposoLascia riposare la panzanella in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene. |
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5
Fatto
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ServizioGuarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire. |
