Ingredienti
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160 gr Mezzepenne
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1 Melanzanamedia
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120 gr Sgombroin umido
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2 cucchiai Arachidiin granella
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1 pizzico Sale fino
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1 cucchiaio Olio E.V.O.
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1 spolverata Prezzemolo
Introduzione
Mezzepenne melanzane e sgombro, un connubio di sapori che trasforma un piatto di pasta in un’esperienza gastronomica straordinaria. Questa ricetta, dalla complessità apparente, si rivela una sinfonia di gusti che catturano i palati più esigenti. Un’inconfondibile sinfonia di sapori mediterranei si sprigiona da ogni morso, unendo la consistenza avvolgente della pasta mezzepenne all’aroma invitante delle melanzane e alla delicatezza del sapore marino dello sgombro.
Le mezzepenne, con la loro forma cilindrica e taglio obliquo, fungono da partner ideale per catturare e trattenere i succulenti cubetti di melanzana e il tenero sgombro, garantendo un equilibrio perfetto tra ogni ingrediente. La melanzana, tagliata in cubetti, si trasforma in piccoli scrigni di sapore, donando alla preparazione una dolcezza caramellata che si amalgama alla perfezione con il carattere deciso dello sgombro.
Il segreto di questa ricetta risiede nell’umido avvolgente che lega tutti gli ingredienti, creando un intreccio di sapori che si fondono delicatamente sulla pasta. Le melanzane, precedentemente saltate in padella, rilasciano i loro oli naturali, creando una base ricca e saporita. Gli sgombri, cotti lentamente, si scompongono in filetti succulenti, aggiungendo al piatto quel tocco di mare che trasporta direttamente sulla costa.
In ogni boccone, si avverte l’armonia tra la consistenza al dente delle mezzepenne, la cremosità delle melanzane e la nota salina dello sgombro. Un tripudio di sensazioni che conquista il palato, regalando un’esperienza culinaria indimenticabile. Le mezzepenne melanzane e sgombro in umido sono il piatto che unisce tradizione e creatività, invitando a immergersi in un viaggio gustativo che celebra la ricchezza del Mediterraneo su ogni forchettata.
Procedimento
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1
Fatto
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Le melanzaneCuoci le mezze penne in abbondante acqua salata |
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2
Fatto
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Taglia le melanzane a cubettiPer prima cosa, inserisci in una padella antiaderente olio, melanzana pelata e tagliata a cubetti, sale e prezzemolo |
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3
Fatto
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CotturaCuoci per una ventina di minuti e mescola accuratamente a fiamma bassa |
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4
Fatto
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Aggiungi lo sgombroScola le mezze penne e inseriscile in padella con la melanzana e aggiungi lo sgombro in umido e mescola accuratamente |
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5
Fatto
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Impiatta!Impiatta e termina con una generosa spruzzata di prezzemolo fresco |
