Ingredienti
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150 gr Riso per risotti
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500 ml Brodo Vegetale
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3 Carote
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2 cucchiai Arachidiin granella
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80 gr Pancetta dolcetagliata a cubetti
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1 pizzico Sale fino
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1 cucchiaio Olio E.V.O.
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1 tazzina Vino Bianco
Introduzione
Il “Risotto con carote, pancetta e granella di arachidi” incarna l’eleganza culinaria attraverso una combinazione unica di sapori e texture. Al centro di questa esperienza gastronomica si trova il risotto di carote, un piatto straordinario che celebra la versatilità e la ricchezza delle carote, trasformandole in un’opera d’arte culinaria.
Le carote, protagoniste indiscusse di questo risotto, aggiungono non solo un colore vibrante al piatto ma anche un sapore dolce e leggermente terroso. La loro consistenza morbida si fonde armoniosamente con la cremosità del riso, creando un equilibrio perfetto di consistenze. La scelta di utilizzare carote come ingrediente principale sottolinea l’impegno per una cucina che valorizza ingredienti freschi e nutrienti, promuovendo al contempo una cucina sana e deliziosa.
Il tocco della pancetta dona al risotto un’esplosione di sapore, mentre la granella di arachidi aggiunge una nota croccante e ricca di proteine. Questa combinazione audace di ingredienti riflette l’approccio innovativo dello chef nel reinterpretare i classici piatti italiani, conferendo al risotto una personalità unica e indimenticabile.
Il titolo stesso, “Risotto con carote, pancetta e granella di arachidi,” suscita la curiosità e invita a un viaggio sensoriale attraverso i gusti e gli aromi distintivi di questa creazione culinaria. Questo piatto non solo soddisfa il palato con la sua esplosione di sapori, ma incanta anche visivamente con la sua presentazione artistica, dimostrando che la cucina può essere un’esperienza multisensoriale che va oltre il semplice nutrirsi.
In questo connubio di carote dolci, pancetta affumicata e arachidi croccanti, il risotto si trasforma in un capolavoro culinario che sfida le aspettative e delizia ogni boccone. Questa combinazione unica di ingredienti, arricchita dalla maestria dello chef, rende il “Risotto con carote, pancetta e granella di arachidi” una creazione straordinaria e indimenticabile nel panorama gastronomico.
Procedimento
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1
Fatto
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Taglia le carotePela e taglia le carote a fettine e inseriscile in padella con un giro d'olio e mescola accuratamente per una decina di minuti, aggiungendo un pò d'acqua |
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2
Fatto
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La cremosità della carotaMetti le carote in un frullatore e frullale per realizzare una crema omogenea |
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3
Fatto
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Tostare la pancettaReinserisci la purea di carote in padella e a questo punto aggiungi il riso e la pancetta e lascia tostare il riso per un paio di minuti |
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4
Fatto
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CotturaAggiungi il vino e lascialo sfumare e aggiungi il brodo poco per volta e cuoci il risotto per il tempo indicato sulla confezione più alcuni minuti |
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5
Fatto
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ImpiattamentoTermina, impiatta e guarnisci con granella di arachidi |
